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Encapsulated bioactive compounds from a winemaking byproduct for its application as functional ingredient in yogurt | Encapsulación de compuestos bioactivos de subproducto de la vinificación para su aplicación como ingrediente funcional en yogur | Encapsulamento de compostos bioativos de subproduto da vinificação para aplicação como ingrediente funcional em iogurte

2022

Olt, Victoria | Baéz, Jessica | Jorcin, Santiago | López, Tomás | Fernández-Fernández, Adriana Maite | Medrano Fernandez, Alejandra


Bibliographic information
Publisher
Coeditada entre Facultad de Agronomía - Udelar y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA)
Other Subjects
Alimentos funcionais; Secagem por spray; Uva tannat; Tannat grape; Secado spray; Compostos bioativos
Language
English
Format
application/pdf
License
Copyright (c) 2021 Agrociencia Uruguay
ISSN
2730-5066
Type
Info:eu-Repo/semantics/article; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Source
Agrociencia Uruguay; Vol. 25 No. NE2 (2021); e794, Agrociencia Uruguay; Vol. 25 Núm. NE2 (2021); e794, Agrociencia Uruguay; v. 25 n. NE2 (2021); e794, 2730-5066

2024-03-20
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