Contamination butyrique du lait de vache : étude dans les exploitations de Haute-Loire
1991
Coulon, Jean Baptiste | Varignier, M. | Darne, D.
Detailed observations were carried out over 2 consecutive years on the contamination of silage, dung and milk in Haute-Loire France. The studies were carried out on 19 farms using grass silage as main roughage and which also had a high concentration of butyric spores in the milk. A clear link was observed between butyric spores in silage and dung and also between butyric spores in milk and in dung. The first way to improve milk quality is to reduce silage contamination even if discarding contaminated silage and employing hygienic milking conditions can help to limit milk contamination.
Show more [+] Less [-]Un suivi précis de la contamination butyrique des ensilages, des bouses et du lait a été réalisé 2 années consécutives dans 19 exploitations du département de la Haute-Loire utilisant des rations à base d’ensilage d’herbe et présentant des laits fortement contaminés en spores butyriques. Une liaison étroite a été observée entre les teneurs en spores des ensilages et des bouses d’une part et entre celles des bouses et du lait d’autre part. C’est d’abord en réduisant la contamination des ensilages que l’on diminuera celle du lait, même si des pratiques de tri des parties altérées et une hygiène de traite très stricte peuvent permettre de limiter la contamination du lait.
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