Virusbedingte Gastroenteritiden mit lebensmittelhygienischer Bedeutung.
1995
Mueller U.
DEUTSCH: Von den in ursaechlichem Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln auftretenden Gastroenteritiden ist ein relativ grosser Anteil mit den derzeit ueblichen routinemaessigen Untersuchungsverfahren nicht abzuklaeren. Nicht selten sind Viren als Ursachen solcher Erkrankungen beschrieben worden. In verschiedenen Laendern spielen Viren im Rahmen der registrierten Lebensmittelvergiftungen eine anerkannt wichtige Rolle. Das Ziel der vorliegenden Studie ist es, einen Beitrag zur Information ueber die viral bedingten und lebensmittelhygienisch relevanten Gastroenteritiden zu leisten. Dabei werden neben der Erregercharakterisierung besonders epidemiologische Aspekte beruecksichtigt. Bei der Praevention derartiger Erkrankungen ist die gezielte Unterbrechung der faekaloralen Infektkette von entscheidender Wichtigkeit. Wirksame Massnahmen sollten sich neben der Personal- und insbesondere Haendehygiene auch auf eventuelle Risikolebensmittel, wie zum Beispiel Muscheln und Austern, beziehen.
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