La composition des viandes et produits carnes. Proposition pour l' etablissement d' une table de composition des viandes et produits carnes.

Dumont B.L.; Boccard R.; Frouin A.; Jacquet B.; Lemaire J.R.; Rosset R.

La composition des viandes et produits carnes. Proposition pour l' etablissement d' une table de composition des viandes et produits carnes.

1989

AGROVOC Keywords

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Bibliographic information

Other Subjects

Normalizacion; Propiedades organolepticas; Produit carne; Propriete organoleptique; Musculos; Qualite; Echantillonnage; Piece de viande; Adipose tissues; Composicion; Clasificacion de productos; Banque de donnees; Analisis quimico

Language

French

Note

11 illus., tables, Bibliography.

ISBN

2-222-04361-1

Translated Title

English. [Composition of meat and meat products. Proposals of a table of meat and meat product composition]. [French]

Type

Monograph

Corporate Author

Centre National de la Recherche Scientifique, Paris (France). Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l' Alimentation, Paris (France).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

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