Valor higienico-terapeutico de la quercetina y otros bioflavonoides del vino.
1997
Bravo J.M. | Bravo F.
Spanish; Castilian. Observaciones epidemiologicas y trabajos sobre los efectos de los flavonoides en sistemas biologicos han demostrado que la quercetina y bioflavonoides relacionados presentan unas funciones clinicas relevantes : actividad antihipertensiva y antiarritmica, propiedades antiinflamatorias y antialergicas, actividad hipocolesterolemica; efectos antitromboticos, actividad antihepatotoxica, actividad antifertilidad y antitumor. Aunque los flavonoides estan ampliamente distribuidos en plantas y productos vegetales, de modo que son componentes ineludibles de la dieta; sin embargo, estudios metabolicos demuestran que se absorben pobremente por el intestino y que ademas estan sujetos a degradacion por la flora microbiana intestinal. No obstante, en experiencias realizadas, en vinos, con quercetina marcada radiactivamente (14C), se demostro que la biodisponibilidad de estos compuestos en vinos es muy buena: una hora despues de la ingestion de vino tinto los flavonoides impregnan el organismo. Este hecho justigfica las propiedades beneficas para la salud evidenciadas por los vinos en los ensayos epidemiologicos.
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