Pathogene Escherichia coli-Staemme. Risiko durch Rohmilchverzehr?
1996
Hahn G.
DEUTSCH: Fernseh- und Zeitungsberichte ueber "toedliche" Escherichia coli (E.coli)-Bakterien - auch in Rohmilch - haben in den letzten Monaten zur Beunruhigung vieler Verbraucher gefuehrt. Waehrend E.coli frueher lediglich als harmloser Darmkeim betrachtet wurde, konnten in den letzten Jahrzehnten bei bestimmten Staemmen zahlreiche Pathogenitaetsmerkmale nachgewiesen werden, die diese Bakterienart heute weltweit zu einer der wichtigsten Ursachen von Darmerkrankungen mit Durchfaellen, der sogenannten "Enteritis infectiosa", machen. Von den bisher bekannten pathogenen E.coli haben unter den Verotoxin-bildenden E.coli-Staemmen (VTEC) vor allem die sogenannten EHEC (Enterohaemorrhagische E.coli) Aufsehen erregt, da sie schwerwiegende Krankheitsbilder mit ernsthaften Komplikationen und gelegentlichen Todesfaellen ausloesen koennen. Aber auch weitere Gruppen pathogener E.coli sind bekannt: EIEC (Enteroinvasive E.coli), EPEC (Enteropathogene E.coli) und ETEC (Enterotoxinogene E.coli). Vorkommen, Eigenschaften und Bedeutung der Art E.coli werden im folgenden naeher beleuchtet, speziell unter dem Gesichtspunkt einer moeglichen Gesundheitsgefaehrdung durch den Genuss von Rohmilch.
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