Un modele causal global de la consommation alimentaire.
2002
Padilla M. | Bricas N.Khaldi, R. | Haddad M.
French. Differents modeles causaux de maladies chroniques non transmissibles ont revele l' importance des comportements alimentaires comme determinant majeur. Le modele causal presente a ete elabore par une equipe pluridisciplinaire et peut etre generalisable a tout contexte et tout pays. Il developpe les principaux determinants de l' offre alimentaire (disponibilites, variete, prix) et ceux de la propension a consommer (preferences, capacites d' acces). Ce modele peut etre applique aux aliments consideres comme nefastes en cas d' exces ou aux aliments protecteurs pour expliquer partiellement les pathologies objets de l' analyse.
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