Kemungkinan pengolahan lada putih dengan alat pengupas kulit buah lada.
1988
Laksamanahardja M.P. | Rusli S.
BAHASA: Pada pengolahan lada putih secara tradisional, selain memerlukan waktu yang cukup lama dan sulit untuk menghindarkan risiko pencemaran mikroba, juga hasil samping yang berupa kulit buah dan tangkai buah lada belum dimanfaatkan secara optimal. Untuk mengatasi masalah itu, telah dilakukan perekayasaan alat pengupas kulit buah lada. Meskipun masih memerlukan beberapa penyempurnaan, hasil sementara uji coba alat tersebut menunjukkan bahwa secara teknis fungsional alat itu sudah dapat dipergunakan untuk menghasilkan lada putih. Kelebihan penggunaan alat itu, selain dapat mempercepat waktu pengolahan, juga hasil samping yang berupa kulit dan tangkai buah lada dapat dijadikan bahan baku penyulingan minyak lada.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Wolters Kluwer