Produzione in continuo di confetture e gelatine di frutta.
1983
Madrid A.
English. Production of jam and marmalade is traditionally made in either open or closed cookers, in successive batches. Recently, a new system for continuous production of jam and marmalade has been developed, offering many advantages over the traditional cookers. In this article, the author describes this new system and its advantages.
Show more [+] Less [-]ITALIANO: La produzione di marmellate e di gelatine di frutta si e effettuata finora in bacinelle di cottura, aperte o chiuse, con cariche successive. Recentemente e comparso un sistema di produzione in continuo di questi prodotti che presenta vantaggi molto importanti rispetto alla bacinella tradizionale. In questo articolo si descrive questo sistema ed i vantaggi che comporta.
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