El sistema de producción de chile ‘Poblano’: características y estratificación de agricultores | The ‘Poblano’ chili production system: characteristics and stratification of farmers

Resumen A pesar de que el sistema de producción del chile ‘Poblano’ en Puebla no ha sido descrito, se ha reportado que sus rendimientos son bajos; sin embargo, sus causas no se han documentado. El objetivo de este estudio fue describir y analizar el sistema de producción de chile ‘Poblano’ y formular una propuesta de estratificación de agricultores de dicho cultivo. Para ello, en 2018 se aplicó un cuestionario a 54 agricultores de 13 localidades de la Sierra Nevada de Puebla. Los resultados indicaron que 94.4% de los agricultores cultivó no más de una hectárea de chile ‘Poblano’, 100% sembró semillas criollas, el 74.07% produjo plántula en ‘canoa’ o semilleros, la enfermedad ‘Secadera’ fue el principal problema fitosanitario y el rendimiento promedio fue de 1.07 t ha-1 de fruto seco. Las principales diferencias entre los agricultores fueron de carácter familiar, tenencia de tierra en arrendamiento, años cultivando chile ‘Poblano’ y algunas variables técnico-productivas como el rendimiento, tiempo de secado de frutos, intervalo de deshierbes y fertilización fosfatada en plántula. El cultivo de chile ‘Poblano’ en Puebla se desarrolla en un sistema agrícola en transición, de tradicional a convencional, mismo que permitió diferenciar grupos de agricultores.

Abstract Although the ‘Poblano’ chili production system in Puebla has not been described, it has been reported that its yields are low; however, its causes have not been documented. This study aimed to describe and analyze the ‘Poblano’ chili production system and formulate a proposal for the stratification of farmers of this crop. To this end, in 2018, a questionnaire was applied to 54 farmers from 13 localities in the Sierra Nevada of Puebla. The results indicated that 94.4% of farmers cultivated no more than one hectare of ‘Poblano’ chili, 100% sowed landrace seeds, 74.07% produced seedlings in ‘canoa’ or seedbeds, the ‘Secadera’ disease was the main phytosanitary problem and the average yield was 1.07 t ha-1 of dried fruit. The main differences between the farmers were family nature, tenure of land on lease, years growing ‘Poblano’ chili, and some technical-productive variables such as yield, fruit drying time, weeding interval, and phosphate fertilization in seedlings. The cultivation of ‘Poblano’ chili in Puebla is carried out in an agricultural system in transition, from traditional to conventional, which allowed differentiating groups of farmers.