Composición química, análisis estructural y factores antinutricionales de filocladios de Epiphyllum Phyllanthus (l.): Haw. Var. Hookeri (link & otto) kimn. (cactaceae)

Spanish; Castilian. Se realizó un muestreo a filocladios de Epiphyllum hookeri en tres hospederos de las plantas en las inmediaciones de la Universidad Simón Rodríguez, Canoabo, estado Carabobo, Venezuela. Las muestras obtenidas en cada hospedero fueron consideradas como muestras independientes y se llevaron a cabo análisis de composición química, de componentes estructurales y de algunos factores antinutricionales. Los filocladios presentaron una humedad de 85,63 ±0,12g/100g de masa fresca y en comparación con otras especies de la familia Cactaceae, se obtuvieron valores (en g/100g materia seca) similares de proteína (7,86 ±0,01), extracto etéreo (2,95 ±0,07), fósforo (0,19 ±0,07) y digestibilidad in vitro de la materia seca (57,14 ±1,28); menores en contenido de cenizas (7,23 ±0,28), calcio (1,13 ±0,06), potasio (0,94 ±0,02), pectina (0,10 ±0,01) y azúcares reductores (0,45 ±0,01), mientras que fueron mayores los contenidos de hierro (37,2 ±0,2mg/100gMS), de energía (434,5 ±0,2kcal/100gMS) y de fibras estructurales. El análisis de factores antinutricionales reveló presencia moderada de saponinas y alcaloides y ausencia de taninos y cianógenos. Los resultados indican que los filocladios de Epiphyllum hookeri pueden ser considerados como fuentes potenciales de suplementos alimentarios en dietas.

English. Epiphyllum hookeri phyllocladia were sampled from three hosts from plants in the surrounding area of the Simón Rodríguez University, "Los Naranjos" sector, Canoabo, Carabobo state, Venezuela. Samples from each host were considered as independent samples and analyses of chemical composition, structural components and some antinutritional factors were carried out. The phyllocladia showed a humidity value of 85.63 ±0.12 g/100g of fresh mass and in comparison with other species of the Cactaceae family, had similar values (in g/100g of dry matter) of protein (7.86 ±0.01), ether extract (2.95 ±0.07), phosphorus (0.19 ±0.07) and in vitro dry matter digestibility (57.14 ±1.28); a lower content of ashes (7.23 ±0.28), calcium (1.13 ±0.06), potassium (0.94 ±0.02), pectin (0.10 ±0.01) and reducing sugars (0.45 ±0.01), while the contents of iron (37.2 ±0.2mg/100gDM) of energy (434.5 ±0.2kcal/100gDM) and of structural fibers were higher. The analysis of antinutritional factors revealed moderate presence of saponins and alkaloids and absence of tannins and cyanogens. The results indicate that Epiphyllum hookeri phyllocladia can be considered as potential sources of food supplements in diets.

Portuguese. Realizou-se uma amostragem a filocládios de Epiphyllum hookeri em três hospedeiros das plantas nas imediações da Universidade Simón Rodríguez, Canoabo, estado Carabobo, Venezuela. As amostras obtidas em cada hospedeiro foram consideradas como amostras independentes e se realizaram análises de composição química, componentes estruturais e de alguns fatores antinutricionais. Os filocládios apresentaram uma umidade de 85,63 ±0,12g/100g de massa fresca e em comparação com outras espécies da familia Cactaceae, se obtiveram valores (em g/100g matéria seca) similares de proteína (7,86 ±0,01), extrato etéreo (2,95 ±0,07), fósforo (0,19 ±0,07) e digestibilidade in vitro da matéria seca (57,14 ±1,28); menores em conteúdo de cinzas (7,23 ±0,28), cálcio (1,13 ±0,06), potássio (0,94 ±0,02), pectina (0,10 ±0,01) e açúcares redutores (0,45 ±0,01), enquanto que foram maiores os conteúdos de ferro (37,2 ±0,2mg/100gMS), de energia (434,5 ±0,2kcal/100gMS) e de fibras estruturais. A análise de fatores antinutricionais revelou presença moderada de saponinas e alcalóides e ausência de taninos e cianógenos. Os resultados indicam que os filocládios de Epiphyllum hookeri podem ser considerados como fontes potenciais de suplementos alimentares em dietas.