Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de filete fresco de tilapia en Zamorano

Velásquez, R. 2010, Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de filete fresco de tilapia en Zamorano. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Administración de Agronegocios, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 44 p. El presente trabajo se llevó a cabo con la información que se recopiló en la Unidad de Acuacultura de Zamorano, se realizó una investigación exploratoria descriptiva a través de entrevistas realizadas a los encargados del Comedor Estudiantil, Puesto de Ventas y Cafetería de Zamorano, así como el análisis financiero y las condiciones legales para llevar a cabo el proyecto. El trabajo presenta información técnica sobre la inversión y costos para producir tilapia en estanques circulares de geomembrana, hasta el procesamiento de la tilapia para filete de tilapia. Los equipos y el personal requerido para su funcionamiento también se tomaron en cuenta con referencia a la producción y comercialización de filete fresco de tilapia. Se tomaron en cuenta dos escenarios para el flujo de caja uno con máquina despieladora y el otro sin máquina despieladora, arrojando en ambos casos un VAN negativo de L.-161,547 y L-.94, 288 respectivamente. Aunque el análisis financiero resultó con un VAN negativo con respecto a la demanda actual que son 1347.27 kilos anuales, se realizaron varios escenarios con el objetivo de determinar cuanto debe ser la producción anual para llegar a tener un VAN positivo, los escenarios estuvieron en un rango de un escenario con un VAN de uno hasta un escenario cinco con un VAN de L.40000. Para llegar a obtener estos resultados se debe buscar aumentar la demanda de filete fresco de tilapia hasta aumentar la producción y venta para tener un VAN positivo.