Determinación de los principales carotenoides de la guayaba (Psidium guajava l.) | Determination of major carotenoids in guava (Psidium guajava L.)

El objetivo del presente trabajo comprendió la identificación y cuantificación de los principales carotenoides presentes en la guayaba (Psidium guajava L). Se tomaron 7 muestras obtenidas en diferentes mercados de La Habana. La separación y cuantificación se realizó mediante cromatografía de columna abierta, combinada con espectrofotometría visible. El estudio de recobrado para los carotenoides presentes osciló entre 89 y 96 %. Se identificaron y cuantificaron como carotenoides mayoritarios: fitoflueno, β-caroteno y licopeno, con una concentración promedio de 2,0 µg/g; 2,1 µg/g y 44,1 µg/g, respectivamente.

The objective of present work was the identification and quantification of the major carotenoids present in guava (Psidium guajava L). Seven samples from different markets of Havana were analyzed. Open column chromatographic combined with visible spectrophotometry was used for the separation and quantification of major carotenoids. Recoveries were found to be 89-96%. Phytofluene, β-carotene and licopene were identified and quantified as majority carotenoids with average concentrations of 2.0 µg/g; 2.1 µg/g and 44.1 µg/g, respectively.

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beta carotene

lycopene

guava