PRODUCTION OF SPIRITS FROM SYRUP AT "HÉCTOR MOLINA RIAÑO" DISTILLERY | PRODUCCIÓN DE AGUARDIENTE A PARTIR DE MELADURA EN LA DESTILERÍA "HÉCTOR MOLINA RIAÑO"

English. Introduction:Given the low availability of molasses, the use of sugarcane juice and syrup as alternative raw materials to molasses is being considered. At the agroindustrial sugar company "Héctor Molina Riaño", a column has been installed to produce spirits from syrup from sugarcane that is not suitable for obtaining sugar.Objective:To evaluate the feasibility of using syrup as an alternative raw material in the production of spirit.Materials and methods:Mass and energy balances were carried out in the sugar and spirit production processes using two substrates: syrup and molasses. Costs associated with the production of spirit from both materials and the negative environmental impacts were determined.Results and discussion:It was established that for a production capacity of 100 hL/d, 368.05 kg/h of spirit was obtained and a steam consumption saving of 76 475 031 t/year in obtaining molasses of 76 475 031 t/year in the sugar production process. It was obtained that, using molasses, the process was feasible with a profit of 502 549 438 CUP/year. A saving in dilution water and fuel consumption of 20 160 m3/year and 143 385 t/year respectively, and a reduction in CO2 production of more than 6% was reported.Conclusions:It is feasible to use syrup instead of molasses to produce spirit, making use of the backward cane, consuming less fuel, and reducing gas emissions to the atmosphere.

Spanish; Castilian. Introducción:Dada la baja disponibilidad de mieles se está impulsando el empleo de jugos de caña y meladura, como materias primas alternativas a la miel. En la Empresa Agroindustrial Azucarera "Héctor Molina Riaño" se instaló una columna de destilación para producir aguardiente a partir de meladura proveniente de cañas no aptas para la obtención de azúcar.Objetivo:Evaluar la viabilidad del uso de meladura como materia prima alternativa en la producción de aguardiente.Materiales y Métodos:Se realizaron balances de masa y energía en el proceso de producción de azúcar y aguardiente, utilizando dos sustratos: mieles y meladuras. Se determinaron costos relacionados con la producción de aguardiente a partir de ambos materiales y los efectos negativos al medio ambiente.Resultados y Discusión:Se determinó que para 100 hL/d de capacidad de producción, se obtuvo un flujo de 368,05 kg/h de aguardiente y un ahorro del consumo de vapor en la obtención de meladura de 76 475 031 t/año en el proceso de producción de azúcar. Se obtuvo que, empleando meladura, el proceso resultó factible con una ganancia de 502 549 438 CUP/año. Se determinó un ahorro en el consumo de agua de dilución y de combustible de 20 160 m3/año y 143 385 t/año respectivamente y se reportó una reducción en la producción de CO2 de más del 6 %.Conclusiones:Es factible usar meladura en sustitución de la miel para producir aguardiente, logrando aprovechar la caña atrasada, consumir menos combustible, y reducir las emisiones de gases a la atmósfera.