Estudio de la actividad antioxidante de spirulina platensis en un sistema fisiológico in vitro
2005
Martínez Cabrera, Alfredo | Díaz Sobac, Rafael R.
Spirulina platensis es una microalga que sintetiza una gran variedad de compuestos. Entre ellos la ficocianina, la cual es una ficoblliproteína con diversas propiedades, entre las que destaca su actividad antioxidante ¡n vitro comparada con compuestos sintéticos que presentan la misma actividad. El objetivo de este trabajo es el determinar que la ficocianina presente esta misma actividad, teniendo un efecto protector ante procesos de estrés oxidatlvo, a través de un sistema modelo in vitro, pero comparado con el a caroteno conocido como luteína; la cual es obtenida, al igual que la ficocianina, de Spirulina platensis. Y dicha actividad se compare con la actividad que presente la luteína sometida también a dicho modelo. Los resultados en la prueba de autoxidación de pyrogallol mostraron que la mejor actividad antioxidante ocurrió cuando se utilizó luteína / ficocianina en un grado de confiabilidad del 95%. También se observó que la actividad antioxidante de la luteína fue mayor que la de ficocianina con un a= 0.05. En las pruebas de oxidación in vitro de LDL, en concentración de 200 pg / mL tanto de luteína como ficocianina y la mezcla fue donde presentó actividad antioxidante de manera marcada en el sistema modelo de 25 pM. esto sugiere que el efecto antioxidante de ambas biomoléculas esta en función de la concentración en las que estén presentes en el sistema de prueba, los cuales la ficocianina podría actuar como bloqueador de radicales superóxido y de radicales dienos conjugados
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