Los efectos de los Alimentos Transgénicos en la Salud

El objetivo del presente trabajo de investigación es que abordamos el tema de los insumos transgénicos y sus consecuencias en la salud. Por ello, se realizó una revisión bibliográfica en primer instancia sobre los aspectos generales de los alimentos, conceptualización su clasificación, etc. Con la finalidad de obtener ideas claras sobre la relevancia de su aspecto en la vida de los individuos. Seguido a ello, se estudió los alimentos transgénicos logrando conocer la evolución de las mismas, las ventajas y desventajas en el ámbito agrícola y las empresas alimentaria, detectando que este tipo de alimentos se encuentran potenciados con ciertas cualidades o características que surgen como una alternativa de “solución” a problemáticas de nivel mundial, como el hambre y la desnutrición, así mismo en el sector agrícola, la resistencia a plagas, sequias, pesticidas, etc. Teniendo en cuenta las ventajas mencionadas en el las industrias en general, se ha logrado evidenciar un aumento de la elaboración de insumos transgénicos a nivel mundial siendo EEUU, Brasil, Argentina, India y Canadá los países en contar con grandes hectáreas de cultivos biotecnológicos, produciendo con más frecuencia el maíz, la soja, colza y algodón. Sin embargo, tras el incremento de la producción, se hizo necesaria la creación de leyes reguladoras, sobre el consumo, producción y cultivo de los insumos transgénicos. En nuestro país se contaba con normativas como la ley N° 29811 la cual permanente la moratoria al entrada y elaboración de individuos variados, dicha ley estuvo promulgada durante 10 años en nuestro país, finalizando en diciembre del año pasado, lamentablemente no logrando alcanzar el objetivo de un sistema de bioseguridad eficaz que proteja la vida del consumidor. Cabe resaltar, que las leyes empleadas a nivel mundial y en nuestro país sobre los OMG se centran más en el etiquetado, el cuidado de la biodiversidad, detección y sanciones, enfocados siempre en la seguridad del consumidor. No obstante, a pesar de las leyes establecidas, aún existe una gran preocupación sobre los efectos adversos en la salud del consumidor, siendo las principales inquietud la alergenicidad, resistencia a antibióticos y alteraciones en los niveles de nutrientes, ya que recordemos que este tipo de alimentos poseen otra estructura química que podría ser o no reconocida y degradada en su mayoría por nuestro organismo. Sin embargo, diversas organizaciones e instituciones que se encomiendan de cuidar por la seguridad sanitaria de la población en general han evaluado que estas preocupaciones no poseen fundamento debido a la escasa evidencia científica que impide determinar que los alimentos transgénicos genere algún efecto adverso a la salud humana.

The objective of this research work is to address the issue of transgenic inputs and their consequences on health. For this reason, a bibliographic review was carried out in the first instance on the general aspects of foods, conceptualization of their classification, etc. In order to obtain clear ideas about the relevance of its aspect in the lives of individuals. Following this, transgenic foods were studied, achieving knowledge of their evolution, the advantages and disadvantages in the agricultural field and food companies, detecting that this type of food is enhanced with certain qualities or characteristics that emerge as an alternative of “solution” to global problems, such as hunger and malnutrition, also in the agricultural sector, resistance to pests, droughts, pesticides, etc. Taking into account the advantages mentioned in industries in general, an increase in the production of transgenic inputs has been evident worldwide, with the US, Brazil, Argentina, India and Canada being the countries that have large hectares of biotechnological crops, producing most frequently corn, soybeans, rapeseed and cotton. However, after the increase in production, it became necessary to create regulatory laws on the consumption, production and cultivation of transgenic inputs. In our country there were regulations such as Law No. 29811, which permanently imposed a moratorium on the entry and preparation of various individuals. This law was enacted for 10 years in our country, ending in December of last year, unfortunately failing to achieve the objective. of an effective biosafety system that protects the life of the consumer. It should be noted that the laws used worldwide and in our country on GMOs focus more on labeling, care of biodiversity, detection and sanctions, always focused on consumer safety. However, despite the established laws, there is still great concern about the adverse effects on consumer health, the main concerns being allergenicity, resistance to antibiotics and alterations in nutrient levels, since we remember that this type of Foods have another chemical structure that may or may not be recognized and mostly degraded by our body. However, various organizations and institutions that are responsible for caring for the health security of the general population have assessed that these concerns are unfounded due to the limited scientific evidence that prevents determining that genetically modified foods generate any adverse effects on human health. .

Escuela Profesional de Industria Alimentaria y Nutrición

Estrategias de salud pública en alimentación y nutrición