ESTUDIO COMPARATIVO DE LA INGESTA ALIMENTARIA EN ESTUDIANTES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Introducción: La ingesta alimentaria, parte de la dieta o consumo adecuado de macro y micronutrientes, se debe al procedimiento por el cual el consumo de un determinado alimento que luego es degradado y cumple múltiples funciones en el organismo. Es decir, si se lleva una alimentación saludable y evitar alimentos con calorías vacías, comida rápida, snacks, alimentos con alto contenido de grasa, azúcar y sal, por lo que los estudiantes universitarios están acostumbrados a esta rutina de alimentos por falta de tiempo. Objetivo: Analizar la ingesta alimentaria en estudiantes de nivelación y séptimo semestre de la carrera de Nutrición y Dietética mediante un estudio comparativo en la universidad Técnica de Ambato. Metodología: Se realizará una investigación observacional, de corte transversal, con enfoque cuantitativo, La población de estudio corresponde a 54 estudiantes de séptimo semestre y nivelación de la carrera de Nutrición y Dietética. Se valoró IMC para para identificar su estado nutricional y la ingesta a base de variables del índice de alimentación de saludable, Para la aplicación de esta encuesta, se utilizó la plataforma Microsoft forms de manera online, finalmente se utilizó el programa jamovi con la prueba de chi-cuadrado para relacionar las variables y comprobación de hipótesis. Resultados: al evaluar el Índice de Masa Corporal (IMC) se encuentra en un estado nutricional normal, puesto que los porcentajes de los dos semestres bordea desde los 72 a 75% del 100 % de la población evaluada; sin embargo, el porcentaje restante están dentro del sobrepeso y obesidad. el 100% de la población entre nivelación y séptimo semestre, obteniendo un resultado por parte de nivelación con un 81% a comparación de séptimo semestre que obtuvo un 100% es decir tienen una alimentación que necesita cambios por lo que obtuvieron un puntaje de entre 50 a 77; seguidamente con 19% del restante de la población de los estudiantes de nivelación mantienen una alimentación poco saludable obteniendo una puntuación <50. Conclusión: Se realizó una comparación entre el IMC y el tipo de alimentación entre nivelación y séptimo semestre en los resultados se evidencio que no existe una diferencia significativa entre los estudiantes de nivelación y séptimo semestre debido que la mayoría de los evaluados se encontraban en un rango nutricional normal; sin embargo, según las variables del índice de alimentación saludable y evaluándose a cada uno de ellos, cabe mencionar que la mayoría de estudiantes evaluados se evidenció una suma de 50 a 77 por lo que su una alimentación necesita cambios y finalmente entre el restante de los estudiantes reflejo una suma igual o menos a 50 siendo una alimentación poco saludable.

Introduction: Dietary intake, which is part of the diet or adequate consumption of macro and micronutrients, is due to the procedure by which the consumption of a certain food which is then degraded and fulfills multiple functions in the body. That is, if a healthy diet and avoid foods with empty calories, fast food, snacks, foods high in fat, sugar and salt, so college students are accustomed to this food routine due to lack of time. Objective: To analyze the dietary intake of students enrolled in the leveling and seventh semester of the Nutrition and Dietetics degree through a comparative study at the Technical University of Ambato. Methodology: An observational, cross-sectional research with quantitative approach will be carried out. The study population corresponds to 54 students of seventh semester and leveling of the Nutrition and Dietetics degree. BMI was evaluated to identify their nutritional status and intake based on variables of the healthy eating index. For the application of this survey, the online Microsoft forms platform was used and finally the Jamovi program was used with the chi-square test to relate the variables and test hypotheses. Results: when evaluating the Body Mass Index (BMI), the nutritional status is normal, since the percentages of the two semesters range from 72% to 75% of 100% of the population evaluated, however, the remaining percentage is overweight and obese. 100% of the population between leveling and seventh semester, obtaining a result in the leveling part with 81% compared to the seventh semester that obtained 100%, that is, they have a diet that needs changes so they obtained a score between 50 to 77; then with 19% of the remaining population of the leveling students maintain an unhealthy diet obtaining a score <50. Conclusions: A comparison was made between BMI and type of feeding between leveling and seventh semester in the results it was evidenced that there is no significant difference between leveling andseventh semester students because most of those evaluated were in a normal nutritional range; however, according to the variables of the healthy eating index and evaluating each one of them, it is worth mentioning that most of the students evaluated showed a sum of 50 to 77, so their feeding needs changes and finally among the remaining students reflected a sum equal to or less than 50, being an unhealthy feeding.