Elaboración de un modelo en Excel para la implementación de los costos de producción, gestión y planificación de las principales actividades en el cultivo del café

Los caficultores Colombianos aún conservan en su mayoría la condición de campesinos y a pesar de los avances tecnológicos, siguen administrando y manejando su actividad en forma muy tradicional; el porcentaje que conoce su actividad y gestiona sus costos de producción en la empresa cafetera, es muy bajo; caso del municipio antioqueño de Bolívar que se caracteriza por su caficultura empresarial, solo llega a un 38.67 % de sus productores que lleva algún registro dentro del manejo administrativo de la finca y la mayoría planifican sus labores en las fincas basados en sus conocimientos empíricos o tradicionales. Por lo cual se diseñó y propuso la herramienta en Excel de fácil manejo y entendimiento, generándole a un gran número de productores la posibilidad de organizar y gestionar sus costos, como las actividades de la producción cafetera de manera oportuna y eficiente, y conocer el negocio cafetero que desarrollan en sus predios. El diseño de la herramienta se realizó bajo la estructura de costos de producción definida por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), que desarrolla en el marco del programa operativo denominado Gestión Empresarial (G.E); y el resultado de la adopción o conocimiento de la herramienta propuesta, se evaluó a través de una encuesta que se estableció al grupo de extensionista del Comité de Cafeteros de Antioquia; comprobando a través de éste grupo de profesionales que ejecutan el programa Plan 2000 Fincas de la FNC; que el 62,5% de los productores llevan registros en un cuaderno, un 55,21% de los extensionistas conocen la herramienta diseñada en Excel y que de los productores que se encuentran dentro de dicho programa el 20,83% ya implementan la herramienta diseñada pero que todavía un 65,63 % de ellos manejan sus costos de manera manual en cuadernos o formatos. Palabras claves: Costos de producción, herramienta Excel, estructura de costos.

Most Colombia coffee growers still retain the condition of peasants and despite technological advances, they continue to administer and manage their activity in a very traditional way; the percentage that knows its activity and manages its production costs in the coffee company is very low; The case of the Antioquia municipality of Bolívar, which is characterized by its business coffee growing, only reaches 38,67% of its producers that have some record within the administrative management of the farm and most plan their work on the farms based on their empirical or traditional knowledge. . Therefore, the easy-to-use and understandable Excel tool was designed and proposed, giving a large number of producers the possibility of organizing and managing their costs, such as coffee production activities in a timely and efficient manner, and knowing the business. Coffee plantation that they develop on their land. The design of the tool was carried out under the production cost structure defined by the National Federation of Coffee Growers of Colombia (FNC), which it develops within the framework of the operational program called Business Management (G.E); and the result of the adoption or knowledge of the proposed tool, was evaluated through a survey that was established to the extension group of the Committee of Coffee Growers of Antioquia; checking through this group of professionals who execute the FNC's Plan 2000 Farms program; that 62,5% of the producers keep records in a notebook, 55,21% of the extensionists know the tool designed in Excel and that of the producers who are within said program, 20,83% already implement the tool designed but still 65,63% of them manage their costs manually in notebooks or formats. Keywords: Production costs, Excel tool, cost structure.