La situación del tratamiento de alpechines en España
1993
López Núñez, Rafael | Cabrera, Francisco | López Núñez, Rafael [0000-0002-8848-3793] | Cabrera, Francisco [0000-0001-6985-0626] | Consejo Superior de Investigaciones Científicas [https://ror.org/02gfc7t72]
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Show more [+] Less [-]En la fabricación del aceite de oliva, además del aceite, producto principal y valioso, se obtienen dos subproductos. Uno sólido, el orujo, con cierto valor porque de él todavía puede ser extraída cierta cantidad de aceite residual y ser utilizado como combustible. Otro líquidO, el alpechín, constituido por el zumo acuoso de la aceituna y las aguas que son usadas en el proceso de molturación, que no sólo carece de valor sino que además a lugar a importantes problemas de carácter medioambiental
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