Una nueva tecnología para eliminar Brettanomyces de la madera de roble de barricas: el plasma atmosférico frío
2021
González-Arenzana, L. | López Martín, Rosa | Sainz-García, Ana | González-Marcos, Ana | Múgica-Vidal, Rodolfo | Muro-Fraguas, Ignacio | Escribano-Viana, Rocío | López-Alfaro, Isabel | Alba Elías, Fernando | Sainz-García, Elisa
Trabajo presentado en el XV Congreso Nacional de Investigación Enológica Gienol 2021, celebrado online del 31 de mayo al 6 de junio de 2021
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