PERFORMANCE, MORPHOLOGY AND CARCASS CHARACTERISTICS OF SINDHI BULLS ON AN OFFICIAL PASTURE-BASED GAIN PERFORMANCE TEST | DESEMPEÑO, MORFOLOGÍA Y CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL DE TOROS SINDI EN UNA PRUEBA OFICIAL DE DESEMPEÑO DE GANANCIA BASADA EN EL PASTO

English. Background. Beef cattle breeds need to be evaluated in pasture production systems. Objective. This study aimed to evaluate the performance, morphology and carcass characteristics of Sindhi bulls on pasture. Methodology. Twenty Sindhi bulls belonging to eight different herds of the state of Rio Grande do Norte were evaluated on an official weight gain test conducted by the Brazilian Association of Zebu Breeders (ABCZ). The experiment lasted for 294 days, including an adaptation period of 70 days. The animals were managed under a rotational grazing system, with periods of occupation of 20 days. Records of body weight and scrotal circumference measurements were taken every 56 days. Carcass evaluation and visual assessment were performed at the last weighing. Data were analyzed using descriptive analysis, simple linear correlation and means test. Results. The final body weight, average daily gain and scrotal circumference gain reached 304.60 kg, 0.482 kg/day and 10.29 cm, respectively. The loin eye area and intramuscular fat averaged 52.36 cm² and 1.25%, respectively. Significant and positive correlations between carcass ultrasound parameters were observed. Moreover, a positive and significant correlation between loin eye area and visual assessment was reported. There was no effect (P>0.05) of initial body weight on carcass characteristics, performance and visual assessment. Implications. Sindhi breed cattle are efficient in producing meat when fed exclusively with pasture, but need more genetic work that focuses on the deposition of adipose tissue in more valued regions of the carcass. Conclusions. The pasture-based gain performance test demonstrates the hardiness of the Sindhi breed, and the carcass evaluation validates the breed's aptitude for meat production and their precocity in depositing muscles.

Spanish; Castilian. Antecedentes. Las razas bovinas productoras de carne deben ser evaluadas en los sistemas de producción de pasturas. Objetivo. El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento, la morfología y las características de la carcasa de los toros Sindi mantenidos en pastoreo. Metodología. Durante la prueba oficial de aumento de peso realizada por la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ), se evaluaron 20 bovinos Sindi machos de ocho rebaños diferentes del estado de Rio Grande do Norte. Durante 294 días de experimento, de los cuales 70 estaban destinados a la adaptación, los animales se mantuvieron en pastoreo, utilizando el método de almacenamiento rotativo, con períodos de ocupación de 20 días. Pesó y midió la circunferencia escrotal cada 56 días. La evaluación de la canal y la evaluación visual ocurrieron el último día de pesaje. Los datos se sometieron a análisis descriptivo, correlación lineal simple y prueba de medias. Resultados. El peso final, el aumento diario promedio y el aumento de la circunferencia escrotal fueron 304.60 kg, 0.482 kg / día y 10.29 cm, respectivamente. En la evaluación de la carcasa, se encontró un promedio de 52.36 cm² para el área del ojo del lomo y 1.25% de grasa intramuscular. Se verificó una correlación significativa y positiva entre las mediciones medidas en la evaluación de la carcasa por ultrasonido. Para los parámetros de rendimiento, el área del ojo del lomo y la evaluación visual, se encontró una correlación positiva y significativa. No hubo efecto (P> 0.05) del peso inicial sobre las características de la carcasa, los parámetros de rendimiento y la evaluación visual. Implicaciones. El ganado de raza sindhi es eficiente en la producción de carne cuando se alimenta exclusivamente con pasto, pero necesita más trabajo genético que se centre en la deposición de tejido adiposo en las regiones más valiosas de el cuerpo. Conclusión. Se concluyó que la prueba de aumento de peso evidencia la rusticidad de la raza Sindi y la evaluación de la carcasa reafirma la aptitud de la raza para la producción de carne y la precocidad de los animales al depositar los músculos.