INFLUENCE OF SOMATIC CELL COUNT IN THE COMPOSITION OF GIROLANDO COW’S MILK IN TROPICAL ZONE | INFLUENCIA DE RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE DE VACAS GIROLANDO EN LA ZONA TROPICAL

English. Bovine mastitis has been identified as the main disease affecting dairy cattle worldwide. Somatic Cell Count (SCC) in milk is one of the most important indicators to evaluate the udder health of cows due to the high direct correlation with the mammary gland’s degree of infection. This study aimed to evaluate the different ranges of somatic cell count (SCC) on the composition of bovine milk as well as finding a correlation between somatic cell count and body condition score on milk production and composition of this species. The experiment was conducted on a commercial farm located in São José de Mipibu, Rio Grande do Norte, Brazil. The same cows were milked mechanically, obtaining a milk production record for the period of December 2011 to May 2012. For this, 24 Girolando breed cows (3/4 and 7/8) were used, being 50% primiparous and 50% multiparous with average production 7.51 ± 2.58 kg day-1 and 10.98 ± 2.49 kg day-1, respectively. The cows were milked mechanically, obtaining a record of milk production over a period of five months, and milk samples were collected and sent for laboratory analysis. The levels of milk composition were evaluated. Lactose, non-fat solids and milk urea nitrogen were influenced by different intervals of somatic cell count of milk. In milk samples from primiparous and multiparous cows, positive correlations between somatic cell count and some components were found. As for body condition score, significant correlations were also found for milk production and composition. It was concluded the different levels of somatic cell count influenced the percentage of lactose, non-fat solids and milk urea nitrogen. Somatic cell count and body condition score also showed significant correlations with milk production and composition.

Spanish; Castilian. La mastitis bovina ha sido identificada como una de las principales enfermedades que afectan la producción de leche de vacuno en el mundo. El recuento de células somáticas (RCC) en la leche es uno de los indicadores más importantes para evaluar la salud de la ubre vacas debido a la alta correlación directa con el grado de infección de la glándula mamaria. Este estudio tuvo como objetivo evaluar los diferentes rangos de recuento de células somáticas (RCC) en la composición de la leche y la correlación entre el recuento de células somáticas y la  condición corporal sobre la producción y composición de la leche. El experimento se llevó a cabo en una granja comercial ubicada en San José de Mipibu, Rio Grande do Norte, Brasil. Las mismas vacas fueron ordeñadas mecánicamente, obteniendo el registro de producción de leche a partir de diciembre / 2011 a mayo/2012. Con este fin, las 24 vacas mestizas Girolando (3/4 y 7/8) fueron usados, 50% y 50% multíparas primíparas, con una producción promedio de 7.51 ± 2.58 kg día-1 y 10.98 ± 2.49 kg día-1, respectivamente. Las vacas fueron ordeñadas mecanicamente y se obtuvieron los registros de producción de leche durante un período de cinco meses em el cual se colectaron muestras de leche y para análisis de composición. La lactosa, sólidos no grasos y nitrógeno ureico en leche fueron influenciados por los diferentes rangos de recuento de células somáticas de la leche. Para todas las muestras de vacas primíparas y multíparas, se identificó una correlación positiva entre el número de células somáticas y algunos componentes de la leche. Para la condición corporal, la correlación significativa también se encontró para la producción de leche y su composición. Se concluye que los diferentes niveles de recuento de células somáticas influyeron en el porcentaje de lactosa, urea en leche, sólidos no grasos y nitrógeno. El recuento de células somáticas y la condición corporal también mostraron correlación significativa con la producción y composición de la leche.