Cultivatión of Moringa Olifera Lam. and its manufacture for human consumption as a nutraceutical | Cultivo de Moringa oleifera Lam. y su manufactura para consumo humano como nutracéutico

English. Objective: To determine the ideal planting density for a higher foliar yield of M. oleifera with the presence of compounds that contribute to biological effects of interest for human health. Methodology: Leaves were harvested 45 days after planting. Yields were quantified, and the industrial leaf processing and the bromatological -1 characterization were evaluated. Results:A42000 plants ha planting density reached the highest yield of fresh and -1 dry leaves, with 7.16 and 0.89 t ha , respectively. The antioxidant, anti-inflammatory and hypolipidemic effects of the dried green and yellow leaves, the presence of isoquercitrin as an active compound and its use in food fortification were demonstrated. Conclusion: Under the climatic conditions in Havana, Cuba, a high foliar yield of M. oleifera can be obtained, which after drying retained its excellent bromatological characteristics favoring its use in food fortification. It has an antioxidant, anti-inflammatory, hypolipidemic, anti-diabetic and non-mutagenic effect; the yellow leaves can also be used as a nutraceutical fortifier.

Spanish; Castilian. Objetivo: Determinar la densidad de siembra idónea para un mayor rendimiento foliar de M. oleifera con la presencia de compuestos que tienen efectos biológicos de interés para la salud humana. Metodología: Las hojas se cosecharon 45 días después de establecidas las plantaciones. Se cuantificaron los rendimientos, se evaluó el procesamiento industrial de las hojuelas y la caracterización bromatológica. Resultados: La densidad de siembra de 42 000 plantas -1 -1 ha obtuvo el mayor rendimiento de hojas frescas y hojuelas secas, con 7,16 y 0,89 t ha , respectivamente. Los resultados de los metabolitos fueron elevados, no influenciados por el incremento de la densidad de siembra. Se demostraron los efectos antioxidantes, antiinflamatorios e hipolipidémicos de las hojuelas secas verdes y amarillas, la presencia de isoquercitina como compuesto activo y su uso en la fortificación de alimentos. Conclusión: Bajo las condiciones climáticas en La Habana, Cuba, se puede obtener elevado rendimiento foliar de M. oleifera, que después de seco, conservó sus excelentes características bromatológicas, que favorece su uso en la fortificación de alimentos; las hojuelas amarillas pueden también ser aprovechadas como nutracéutico.