Aplicación de ozono en la conservación poscosecha de naranja (Citrus sinesis) en La trocal, Ecuador | Application of ozone in post-harvest conservation of orange (Citrus sinensis) in La Troncal, Ecuador

English. Objetivo: Evaluar el efecto de la concentración y tiempo de exposición del ozono en la Naranja (Citrus sinensis), a través de métodos experimentales, para la reducción de la incidencia de hongos fitopatógenos y prolongar su vida útil durante el almacenamiento. Metodología: Se recolectaron 384 naranjas, y almacenadas en una bodega; creando 32 unidades experimentales. Se empleó un diseño completamente aleatorizado, evaluando ocho tratamientos, seis de los cuales fueron combinaciones de dos factores, junto con dos tratamientos de control. El factor A consistió en tres dosis de ozono líquido (1, 2 y 3ppm), mientras que el factor B involucró los tiempos de contacto con la fruta (10 y 20 minutos). Entre los controles, uno fue un tratamiento convencional con hipoclorito de sodio y el otro fue un control absoluto. Las variables evaluadas incluyeron pH, grados Brix, incidencia y severidad. Los datos se analizaron estadísticamente mediante análisis de varianza (ANOVA) y la prueba de Tukey (p < 0,05). Resultados: Los testigos sin ozono muestran los valores más altos en pH, incidencia y severidad. Las dosis de ozono reducen consistentemente estas variables, especialmente 1 ppm, sometida a un tiempo de 10 minutos; mientras que los demás tratamientos presentan diferencias leves y coherentes entre La severidad, como indicador definido en la postura del trabajo mostró ciertas diferencias que oscilaron entre el 11,3 % y el 17,7 % en los tratamientos factoriales, el 23,2 % en el control absoluto y el 10,9 % en el tratamiento convencional con hipoclorito de sodio. Conclusiones: La aplicación de ozono disminuye pH, incidencia y severidad respecto al testigo sin ozono. Las diferencias entre dosis son pequeñas, pero 1 ppm, durante 10 minutos, muestra efectos más marcados; inclusive con respecto al tratamiento convencional (Aplicación de Hipoclorito de Sodio). En conjunto, el ozono mejora las condiciones evaluadas frente a los controles.

Spanish; Castilian. Objective: To evaluate the effect of ozone concentration and exposure time on oranges (Citrus sinensis) through experimental methods aimed at reducing the incidence of phytopathogenic fungi and extending their shelf life during storage. Methodology: Atotal of 384 oranges were collected and stored in a warehouse, forming 32 experimental units. A completely randomized design was used, assessing eight treatments: six corresponding to combinations of two factors, along with two control treatments. FactorA consisted of three liquid-ozone doses (1, 2, and 3 ppm), while Factor B involved the contact time with the fruit (10 and 20 minutes). Among the controls, one was a conventional treatment with sodium hypochlorite and the other an absolute control. The evaluated variables included pH, °Brix, incidence, and severity. Data were statistically analyzed using analysis of variance (ANOVA) and Tukey's test (p < 0.05). Results: The untreated control showed the highest values for pH, incidence, and severity. Ozone doses consistently reduced these variables, particularly 1 ppm applied for 10 minutes, while the remaining treatments presented slight and consistent differences. Severity, as defined in the study, showed variations ranging from 11.3% to 17.7% in the factorial treatments, 23.2% in the absolute control, and 10.9% in the conventional treatment with sodium hypochlorite. Conclusions: Ozone application decreases pH, incidence, and severity compared to the untreated control. Differences among doses were small, but 1 ppm for 10 minutes produced the most pronounced effects, even outperforming the conventional sodium hypochlorite treatment. Overall, ozone improved all evaluated conditions relative to the controls.