Inmunonutrición
2023
Marcos, Ascensión | Nova, Esther | Gómez-Martínez, Sonia | Díaz-Prieto, Ligia E. | Consejo Superior de Investigaciones Científicas [https://ror.org/02gfc7t72]
La inmunonutrición estudia y adapta el consumo de alimentos y el estilo de vida para mantener las defensas del organismo y prevenir la aparición de posibles enfermedades.
Show more [+] Less [-]El ser humano, a lo largo de su existencia, ha ido modificando su alimentación, adaptando los alimentos y la forma de elaborarlos y cocinarlos a cada etapa que ha vivido. Además, la evolución nos ha dotado de un sistema inmunitario formado por una red de células, tejidos y órganos que funcionan conjuntamente y que resulta imprescindible para mantener un buen estado de salud. Así, la inmunonutrición busca estudiar, conocer y adaptar el consumo de los alimentos y el estilo de vida para mantener las defensas del organismo, fomentando la salud mediante la prevención de posibles enfermedades, tanto las infecciosas como aquellas en las que subyacen procesos inflamatorios o las enfermedades autoinmunes. El mantenimiento de una dieta equilibrada que aporte todos los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas), micronutrientes, además de otros compuestos bioactivos e hidratación, juega a favor del buen estado del sistema inmunitario; los buenos hábitos, no solo de dieta y comportamiento alimentario, sino también de actividad física, sueño y descanso, así como de cuidado emocional, participan en la regulación de los sistemas fisiológicos, incluyendo la función inmunitaria, repercutiendo así en la salud global.
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This bibliographic record has been provided by Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición