Uso de polihidroxialcanoatos (PHAs) para el envasado sostenible de alimentos: estado actual, retos y perspectiva de futuro | Use of polyhydroxyalkanoates (PHAs) for sustainable food packaging: current status, challenges and future perspectives | Ús de polihidroxialcanoats (PHA) per a l'envàs sostenible d'aliments: estat actual, reptes i perspectiva de futur

[ES] El empleo extensivo de plásticos convencionales derivados del petróleo en el envasado alimentario plantea serios problemas ambientales debido a su baja biodegradabilidad y consecuente acumulación en ecosistemas marinos y terrestres. Ante esta problemática, los polihidroxialcanoatos (PHAs) se han abierto camino como una alternativa sostenible y prometedora en el ámbito del envasado. Estos biopolímeros, producidos por diversos microorganismos a partir de fuentes naturales, destacan por su biodegradabilidad, biocompatibilidad y propiedades funcionales semejantes a las de los plásticos tradicionales. Este trabajo se centrará en analizar las principales investigaciones realizadas en el campo de los PHAs para uso alimentario: qué tipos de polímeros existen, cómo se producen, cuáles son sus propiedades mecánicas y de barrera, qué modificaciones sufren de cara a su uso en el envasado alimentario y cómo afectan a su capacidad de biodegradación. Se analizan también los nuevos desarrollos en el ámbito de su aplicación al envasado activo de alimentos.

[EN] The extensive use of conventional petroleum-derived plastics in food packaging poses serious environmental problems due to their low biodegradability and consequent accumulation in marine and terrestrial ecosystems. In response to this problem, polyhydroxyalkanoates (PHAs) have emerged as a sustainable and promising alternative in the field of packaging. These biopolymers, produced by various microorganisms from natural sources, stand out for their biodegradability, biocompatibility and functional properties similar to those of traditional plastics. This work will focus on covering the main research carried out in the field of PHAs for food use: what types of polymers exist, how they are produced, what their mechanical and barrier properties are, what modifications they undergo for use in food packaging and how this affects their biodegradability. Also the new developments in the field of active packaging will be analysed.

Tatay Nuñez, J. (2025). Uso de polihidroxialcanoatos (PHAs) para el envasado sostenible de alimentos: estado actual, retos y perspectiva de futuro. https://riunet.upv.es/handle/10251/224756

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