Harmonization of criteria and terminology in rabbit meat research. Revised proposal | Harmonisation des critères et de la terminologie dans les recherches sur la viande de lapin. Version révisée
2010
Blasco, A. | Ouhayoun, J.
English. The harmonization of rabbit carcass criteria is a result of an international work. lts task was to specify the main traits to be considered from the birth of the animal to the carcass analysis, to define these traits with enough accuracy and to propose a common terminology. The work concerns: 1-growth, consumption and breeding measurements, preslaughter handling and slaughter processing, 2- dressing out percentage analysis, 3- measurements or prediction of chilled and reference carcass composition. The proposal described in this work updates the former proposal published in 1993, and has the status of official document of the WRSA.
Show more [+] Less [-]Spanish; Castilian. L'harmonisation des critères d'étude de la carcasse du lapin est le résultat d'un travail international. Son objectif est de définir, avec une précision suffisante, les caractères qui décrivent au mieux l'animal, de la naissance à l'analyse de la carcasse, et de proposer une terminologie commune. Ce travail concerne: 1- les critères de croissance, de consommation et d'élevage, les traitements peri mortem, 2- l'analyse du rendement à l'abattage, 3- les mesures ou les prédictions de la composition des carcasses réfrigérée et de référence. Le présent texte remplace celui qui a été publié en 1993. Il a le statut de document officiel de la WRSA.
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