Efecto del germinado de cebada liofilizado en la dieta de gallinas ponedoras: Evaluando el efecto de la adición de calcio en las semillas y el nivel de inclusión en la dieta

Las gallinas ponedoras son aves que se crían específicamente para la producción de huevos. Su rendimiento y la calidad de los huevos que producen dependen de varios factores, incluyendo la genética, el manejo, el estado de salud y, especialmente, la alimentación. La dieta debe ser cuidadosamente formulada para asegurar los nutrientes necesarios en las proporciones adecuadas, lo que es crucial para mantener una producción de huevos constante y de alta calidad. Además, factores como la pigmentación de la yema y la dureza de la cáscara son indicadores importantes de la calidad del huevo, que están influenciados directamente por la alimentación. En este contexto, la inclusión de ingredientes específicos en la dieta de las gallinas, como los germinados, ha sido objeto de estudio debido a su potencial para mejorar la biodisponibilidad de nutrientes. Sin embargo, su alto contenido en humedad supone un problema para la alimentación de aves, ya que no son capaces de absorber el calcio necesario, presentando problemas de calidad de cáscara. Por ese motivo, para este estudio, se adicionó calcio a las semillas de cebada para evaluar si la dosis de calcio proporcionada por el germinado de cebada era la adecuada. Además, para reducir el contenido en humedad, el germinado se sometió a un proceso de liofilización. Este estudio se diseñó para investigar el impacto de la adición de diferentes niveles de germinado de cebada liofilizado y enriquecido en calcio en la dieta de gallinas ponedoras, observando cómo afectan los distintos niveles a la calidad del huevo y a otros parámetros zootécnicos. El experimento se llevó a cabo utilizando 10 jaulas, distribuidas equitativamente entre gallinas morenas y blancas (5 jaulas para cada grupo) controlando la ingesta voluntaria. Para ello se utilizaron tres dietas: un grupo control sin germinado, un segundo grupo con una dieta que incluía un 1% de suplemento en forma de germinado de cebada liofilizado enriquecido en calcio, y un tercer grupo con un 3% de suplemento en forma de germinado de cebada liofilizado enriquecido en calcio. Los resultados mostraron que la inclusión de germinado de cebada no afectó negativamente a la calidad de la cáscara de los huevos, mientras que el color de la yema mejoró significativamente en las gallinas blancas, demostrando un efecto positivo de los germinados en la dieta de las gallinas. ABSTRACT Laying hens are specifically bred for egg production. Their performance and the quality of the eggs they produce depend on several factors, including genetics, management, health status, and, most importantly, nutrition. The diet must be carefully formulated to ensure that the hens receive all necessary nutrients in the correct proportions, which is crucial for maintaining consistent and high-quality egg production. Additionally, factors such as yolk pigmentation and shell hardness are important indicators of egg quality, directly influenced by diet. In this context, the inclusion of specific ingredients in the diet of laying hens, such as sprouts, has been studied for their potential to improve nutrient bioavailability. However, their high moisture content poses a challenge for poultry feeding, as it may hinder the birds' ability to absorb the necessary calcium. Therefore, calcium was added to the seeds to provide an adequate calcium dose along with the barley sprouts. To reduce the moisture content, these sprouts were subjected to a freeze-drying process. This study was designed to investigate the impact of different levels of barley sprouts in the diet of laying hens, focusing on the effects on egg quality and other zootechnical parameters. The experiment was conducted using 10 cages, evenly distributed between brown and white hens (5 cages per group), with voluntary feed intake monitored. During the last ten days of the study, three types of diets were implemented: a control group without sprouts, a second group with a diet including 1% freeze-dried barley sprouts with added calcium, and a third group with 3% freeze-dried barley sprouts with added calcium. The results showed that the inclusion of barley sprouts did not negatively affect eggshell quality, while yolk color significantly improved in white hens, demonstrating a positive effect of the sprouts in the diet of the hens.