Einsatz von Nisin in Kombination mit Schutzkulturen zur Hemmung von Listeria monocytogenes in zwei milden Feinkostsalaten
2001
Schillinger, U. | Hufnagel, K. | Becker, Biserka | Holzapfel, W.H.
Bibliographic information
Archiv für Lebensmittelhygiene = Journal of food safety and food quality
Volume
52
Pagination
116
- 119
Publisher Presse Dienstleistungsges.; Schaper [anfangs]; Schlüter [früher]
ISSN 0003-925XLanguage
German
Type
Text; Journal Article
2025-02-03
2025-07-17
MODS
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