Efecto del tratamiento por ultrasonidos sobre la termorresistencia de diversas cepas de Bacillus Cereus y Bacillus Subtilis
1973
Burgos González, Justino | Moreno García, Benito | Ordóñez, J. A.
Spanish; Castilian. Se han estudiado los efectos sensibilizantes al calor del tratamiento con ultrasonidos sobre los esporos de cuatro cepas de Bacillus subtilis y otras cuatro de Bacillus cereus. La cuantía de la sensibilización varía muy considerablemente con las cepas; en general, la ultrasonicación afecta sobre todo a la supervivencia tras los primeros 5-10 minutos de tratamiento térmico; los que resisten este calentamiento parecen igualmente sensibles ni tratamiento térmico, hayan sido o no sometidos a la acción de los ultrasonidos
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