Producing solid matter from the potato peeling process | Gewinnung der Feststoffe aus dem Kartoffel-Schälprozess
2001
Meißner, Gerold
English. The processing of potatoes to semi and complete convenience products begins in the raw condition with mechanical peeling. According to [1] and own-research this produces up to 50 % peel waste. Utilisation of this material with its main ingredient starch was the main aim of a research project. Requirements achieved so that the waste could be used in the paper industry were homogenising and dewatering. The technical and procedural solutions required are presented here.
Show more [+] Less [-]German. Die Verarbeitung von Kartoffeln zu Halb- und Fertigprodukten beginnt im Rohzustand mit einem mechanischen Schälprozess. Dabei entsteht nach [1] und eigenen Untersuchungen bis zu 50 % Schälabgang (Kartoffelreibsel). Die stoffliche Verwertung der in den Kartoffelreibseln hauptsächlich enthaltenen Stärke war Hauptziel eines Forschungsprojektes. Durch Zerkleinerung, Homogenisierung und Entwässerung wurden Voraussetzungen für den Einsatz in der Papierindustrie geschaffen. Die dazu notwendigen technischen und verfahrenstechnischen Lösungen werden vorgestellt.
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