ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK TEPUNG MOCAF BERHASIL DI PT TEPUNG MOCAF SOLUSINDO KOTA SURAKARTA

Inovasi dalam pengolahan singkong menjadi produk tepung mocaf merupakan langkah strategis untuk mengurangi ketergantungan pada bahan pangan impor tepung terigu. Inovasi ini tidak hanya berpotensi meningkatkan pendapatan petani dan pelaku industri, namun juga berkontribusi pada penguatan ketahanan pangan dan ekonomi nasional. Penelitian bertujuan untuk 1) menganalisis nilai tambah tepung mocaf pada PT Tepung Mocaf Solusindo Kota Surakarta; 2) menganalisis profitabilitas produksi tepung mocaf di PT Tepung Mocaf Solusindo. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2024 hingga Januari 2025. Lokasi penelitian yaitu PT Tepung Mocaf Solusindo yang berlokasi di Jl. Adi Sumarmo No.287B Klodran Indah, Banyuanyar, Kecamatan Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah. Metode penelitian yang digunakan adalah metode studi kasus. Pemilihan metode ini digunakan untuk melakukan analisis yang mendalam terhadap fenomena tertentu, dalam hal ini pengolahan singkong menjadi tepung mocaf di PT Tepung Mocaf Solusindo dengan brand Berhasil. Metode analisis yang digunakan metode Hayami untuk menganalisis nilai tambah tepung mocaf dan one sample t-Test untuk menganalisis profitabilitas perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) nilai tambah tepung mocaf PT Tepung Mocaf Solusindo dianalisis berdasarkan dua pendekatan, yaitu konsumen industri dan konsumen retail. Pada segmen industri, nilai tambah tepung mocaf mencapai Rp2.372 atau 23,72%, sedangkan pada segmen retail nilai tambahnya lebih tinggi, yaitu Rp6.667 atau 40%; 2) Rata-rata nilai profitabilitas pada tahun 2024 adalah 10,12% dan lebih tinggi dari suku bunga deposito BRI sebesar 3% yang artinya usaha PT Tepung Mocaf Solusindo profitabel.