Skład chemiczny i walory prozdrowotne nasion, oleju i mąki z konopi siewnych (Cannabis sativa L.)

Polish. W pracy przedstawiono skład chemiczny oraz wielokierunkową aktywność funkcjonalną nasion konopi siewnych (Cannabis sativa L.), oleju z tych nasion oraz odtłuszczonej mąki konopnej, która jest dostępna w handlu jako surowiec bezglutenowy. Udokumentowano dużą wartość odżywcza oraz niezaprzeczalne walory prozdrowotne wyżej wymienionych produktów, stosowanych samodzielnie, jak również w mieszankach z mąką pszenną.

English. This paper presents the chemical composition and multidirectional functional activity of hemp seeds (Cannabis sativa L.), oil from these seeds and skimmed hemp flour, which is commercialy available as gluten-free raw material. The nutritional value and undeniable health-promoting values of the above mentioned products as well as its mixtures with wheat flour have been documented.

English. nasiona konopi, olej konopny, mąka konopna, skład chemiczny, walory prozdrowotne

20

57-66