Modificación hidrolítica de almidón nativo de clones promisorios de papa criolla (Solanum tuberosum grupo Phureja) para elaboración de pasta (Espagueti)
2013
Quijano Rivas, Elvis Javier | Orozco Rodríguez, Johan Sebastián | Prieto Contreras, Lena
Ingeniería de Alimentos
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Bibliographic information
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Alimentos - clonación; Papas (tubérculos); Industrias alimenticias
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf, application/pdf
License
openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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Data Provider
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