Caracterización física y sensorial de la carne de ganado Angus producida en la etapa de desposte en un frigorífico de Bogotá
2013
Prieto Cepeda, Cristhian Camilo | Figueroa Cañas, Viviana Andrea | Rey Rodríguez, Javier Francisco
Ingeniería de Alimentos
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Bibliographic information
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Industria de la carne de res; Carne de res - control de calidad; Frigoríficos - estudios de casos
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf, application/pdf
License
restrictedAccess
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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