Efecto de la velocidad del aire y la temperatura sobre la textura y el color de dos tipos de fruta deshidratadas en un túnel con aire caliente
2006
Rico Guerrero, Adriana | Pardo, Mauricio
Ingeniería de Alimentos
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Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Tesis y disertaciones académicas; Frutas deshidratadas; Industria y comercio de alimentos
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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Data Provider
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