Análisis de las propiedades funcionales y fisicoquímicas de almidón resistente de Ñame (Dioscorea rotundata) obtenido por modificación química
2014
Sáenz López, Norma Yubitza | Maturana Cifuentes, Dalia Ximena | Fonseca Santillana, Elsa Beatriz
Ingeniería de Alimentos
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Bibliographic information
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Ñame; Industrias alimenticias
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf, application/pdf
License
restrictedAccess
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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