Elaboración de salchichas empleando achiote como colorante natural sin la inclusión de nitritos y fosfatos
1997
Ramírez Prado, Liliana | Saavedra Sánchez, Ayda Yasmín | González Medina, Claudia Margarita
Ingeniería de Alimentos
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Bibliographic information
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Salchichas; Colorantes en los alimentos; Embutidos
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
restrictedAccess
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
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Data Provider
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