Evaluación de diferentes niveles de carragenina y almidón de papa en la elaboración de salchichón de pollo
1997
Cubillo B., Eva Liliana | Gómez R., Claudia Patricia | González Medina, Claudia Margarita
Ingeniería de Alimentos
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Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Salchichón; Proceso; Almidón de papa; Emulsión para alimento
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
restrictedAccess
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2026-07-17
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