Elaboración y evaluación de tres formulaciones diferentes para un producto cárnico tipo "Cabano" utilizando carne de pollo
1998
Vanegas Pardo, Alexandra | González Medina, Claudia Margarita
Ingeniería de Alimentos
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Bibliographic information
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Other Subjects
Embutidos cabano; Cárnicos; Industria y comercio
Language
Spanish; Castilian
Format
application/pdf
License
restrictedAccess
Type
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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