Studies of the nutrient and energy retention of growing lambs, 2: Results of slaughtering and body analysis
1988
Fix, H.-P. | Bruetzke, M. | Peschke, I. | Hoffmann, M. (Karl-Marx-Universitaet Leipzig (German D.R.). Sektion Tierproduktion und Veterinaermedizin)
German. Insgesamt 90 Laemmer (Masthybriden beiderlei Geschlechts von 3 verschiedenen genetischen Konstruktionen und maennliche Merinofleischschafe) wurden zu Beginn (9...16 kg Lebendmasse) bzw. am Ende (29...33 kg Lebendmasse) eines Wachstumsversuches geschlachtet. Gesamtkoerper und das Fleisch von Schlachtkoerper, Kotelett und Nierenstueck wurden analysiert. Zwischen den Genotypen waren nur im Rohaschegehalt gesicherte Unterschiede nachweisbar. Im Gesamtkoerper wiesen die weiblichen Tiere einen gesichert hoeheren Gehalt an Fett, Trockensubstanz und Energie sowie einen signifikant niedrigeren Gehalt an Rohasche, bei Versuchsende auch an Protein als auf die maennlichen. Der Gehalt an Naehrstoffen und Energie im Gesamtkoerper liess sich aus den entsprechenden Gehaltswerten im Fleisch vom Schlachtkoerper wesentlich genauer regressiv ableiten als aus den Werten von Kotelett oden Nierenstueck
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