[Analysis of moroccan sardine oil (Sardina Pilchardus): 2-triglycerides analysis]
1986
Fellat, Z.-K.
French. Les esters methyliques d'acides gras obtenus par transesterification de la fraction triglyceridique de l'huile de sardine ont ete analyses par chromatographie en phase gazeuse. Les differents groupes de triglycerides ont ete separes en couche mince. Les resultats presentent une grande proportion de triglycerides polyinsatures (30,2%) ainsi qque des triglycerides a nombre mpair d'atomes de carbone. L'analyse stereospecfique a ete realise par application de la methode de Brockerhoff. Cette etude a montre que les acides satures et monoinsatures composes de 14 a 20 atomes de carbone esterifient preferentiellement les positions Sn-1 et Sn-3; les acides polynsatures de C16 a C22 sont situes principalement en position Sn-2.
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