[Use of protein-producing plants]
1989
Costa, M.L. da | Sousa, R.F.X.B. de (Tecnica de Lisboa Univ. (Portugal). Instituto Superior de Agronomia)
Portuguese. Portugal e fortemente dependente do exterior no que se refere a fontes proteicas destinadas a alimentacao humana e animal. Tendo presente o conhecimento da composicao das proteaginosas mais vulgarizadas, sugerem-se diferentes vias tecnologicas de transformacao com possivel interesse economico. Apontam-se alguns dos principais problemas ainda por resolver respeitantes nomeadamente a questoes de ordem toxicologica, nutricional e de utilizacao. Com base nestas consideracoes faz-se uma primeira aproximacao as tecnologias passiveis de implementacao no nosso Pais
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