[Influence of structural modifications of a overhead training system and modified DGC systems (17/15) Puglia, and Gable, on the microclimate, production and quality of wines for pisco [grape based spirit], produced in the west area of the Limari river watershed]
1991
Azocar M, Patricio
Spanish; Castilian. Durante la temporada 1989-1990 se describio las principales caracteristicas del clima del area oeste de la cuenca del rio Limari. Ella puede definirse como Zona I de Winkler (1372 grados/dia), lo cual indicaria que se trata de un sector marginal para el cultivo de vides para Pisco, desde un punto de vista tradicional. Ademas, se trabajo en un parronal de 3 anos, cv. Pedro Ximenez, plantado a 4 x 4 m, en el cual se evaluo la influencia de diferentes modificaciones estructurales (Sobre-espaldera 1,5 m y Corral 1,5 m), como tambien la influencia de los sistemas de conduccion DCG modificada (18/15), Puglia y Gable, sobre el microclima, la produccion y calidad de los vinos base para el Pisco. Los resultados obtenidos senalan que tanto las modificaciones estructurales en un parronal como los sistemas de conduccion evaluados afectan la calidad del vino base para el Pisco. Este efecto no es producto de diferencias en el nivel de produccion, sino que de cambios microclimaticos, a nivel del follaje y los racimos, los cuales son inducidos por las modificaciones estructurales o sistemas de conduccion estudiados. Los resultados mas promisorios se obtuvieron con la Sobreespaldera 1,5 m y los sistemas de conduccion DCG modificada (17/15) y Puglia, los que permitieron un mejor microclima luminoso y termico a nivel del racimo, el cual se tradujo en una mejor relacion Solidos solubles/acides y Etanol/acidez, respectivamente en el mosto y el vino. Estas relaciones contribuyeron a una mejor evaluacion sensorial del vino base para el Pisco
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