Lipoxygenase in the plant kingdom, 1: Properties
1992
Sanz, L.C. | Perez, A.G. | Olias, J.M. (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Sevilla (Espana). Instituto de la Grasa y sus Derivados)
Spanish; Castilian. Las lipoxigenasa constituyen una familia de enzimas que contienen hierro no heminico y que estan ampliamente distribuidas en el reino vegetal. Poseen, respecto a la mayoria de las propiedades, una conducta bastante uniforme, pero exhiben alguna diferencia, por ejemplo en relacion a la especifidad de sustrato y producto. En esta primera parte se da un breve repaso a las propiedades que poseen las lipoxigenasas vegetales, comparandolas con las lipoxigenasas animales donde fuera necesario
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