[Determination of extraction conditions of coffee oil by extrusion]
1990
Falla, L. (Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia, Bogota (Colombie). LIQC. Laboratorio de Investigaciones sobre la Quimica del Cafe) | Ospina, J. | Posada, E.
French. Etude de l'extraction de l'huile de cafe par extrusion avec une presse a vis sans fin. Afin d'etablir les conditions optimales d'extraction on etudie l'influence des facteurs suivants sur le rendement et la qualite de l'huile de cafe : degre de torrefaction (230 degres C, perte de poids de 13 a 15 %), temperature d'alimentation (120 a 130 degres C), variation de l'angle d'extrusion, diametre de la buse et vitesse d'alimentation (entonnoir d'alimentation de 13 a 15 mm de diametre). Les analyses physicochimiques (indices d'acide, de refraction a 20 degres C, de saponification, d'iode et densite relative) de l'huile de cafe montrent que la qualite est amelioree par rapport aux travaux anterieurs
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