Isolation, identification and determination of the toxicogenic capacity of fungi that contaminate cereals and alimentary products
1994
Lura, M.C.E. | Gonzalez, A.M. | Beccaria, A.J. | Latorre, M.G. | Nepote, A.F. | Rico, M. (Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe (Argentina))
Spanish; Castilian. Se determino en la ciudad de Santa Fe y su zona de influencia, la capacidad toxigogenica, mediante la aplicacion de ensayos biologicos rapidos, a hongos contaminantes de cereales y productos alimenticios elaborados con ellos. Los alimentos estudiados fueron: Soja, maiz, trigo y sus derivados; los generos frecuentes aislados fueron Aspergillus, Penicillium y Fusarium, identificandose las especies de aquellos que resultaron tocxicogenicos. Las acciones citotoxicas detectadas mediante los ensayos aplicados fueron: capacidad mutagenica, hemolisis de globulos rojos humanos y elongacion e inhibicion de celulas de Bacillus thuringiensis
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