[Evaluation freezing aptitude of ten cultivars of melon (Cucumis melo L.)]
1995
Farias M, Osvaldo
Spanish; Castilian. Esta investigacion, realizada en Curacavi, tuvo como objetivo comparar 10 cultivares de melon para determinar adaptabilidad como posible materia prima para la elaboracion de bolitas congeladas. Los resultados mostraron que los cultivares presentan rendimientos variados por unidad de superficie; los rendimientos de frutos comerciales para los cv de fruto pequeno (Cristobal, Hymark, Laredo, Mission, Solid Gold, Topmark y Vedrantais) fluctuaron entre 24 y 35 mil frutos/ha, y para los cultivares de fruto grande (Galia, H.D.G.F. y H.D.O.F.) entre 19,5 y 20 mil frutos/ha. Considerando los pesos por fruto producido, dichos rendimientos fueron similares y fluctuaron entre 25 y 37 ton/ha. El contenido de solidos solubles es variable entre cultivares, y fluctuo entre 8,6 y 11 grados Brix, al igual que la firmeza de pulpa (2,67 a 6,22 lb) y rendimiento agroindustrial (27 a 33,3% de materia prima). Los resultados obtenidos permiten concluir que la seleccion de cultivar es muy relevante para la congelacion de bolitas de melon y que Galia, como un tipo verde, y Laredo, como un tipo naranja, son muy promisorios
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