Yeasts isolated from musts of grapes in Oltrepo Pavese (Italy) and their sensibility in vitro to Zinc and Copper compounds
1992
Mangiarotti, Anna Maria | Picco, Anna Maria (Universita di Pavia (Italia))
Spanish; Castilian. Se investigo durante el periodo 1989-90 en la region de Oltrepo Pavase (Italia), la micota de los mostos provenientes de uvas negras y blancas. De un total de 28 especies levaduriformes aisladas, incluidas en 10 generos, Saccharomyces, fue el genero dominante con las especies S. italicus y S. cerevisiae. Tembien se detectaron frecuentemente levaduras anascosporogenas, tales como Candida valida, Torulopsis (C.) holmii y Kloeckera apiculata. Se efectuaron estudios de sensibilidad in vitro frente a compuestos de CySO4 y ZnSO4, ya sea en cepas de S. cerevisiae aisladas de los mostos, como de Alternaria, Botrytis, Cladosporium y Sporobolomyces, aisladas del filoplano de la uva. Las concentraciones de CuSO4 a 0,007 M y a 0,062 M, fueron fungicidas para S. cerevisiae y Sporobolomyces roseus respectivamente
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