[Rumen degradation of crude protein and dry matter in meat and bone meals]
1994
Tapia M, Jorge Edgardo
Spanish; Castilian. El presente estudio se llevo a cabo en la Universidad Austral de Chile. Utilizando la tecnica in situ, en un bovino adulto fistulado, y el modelo estadistico propuesto por ORSKOV y McDONALD, (1979) se determino la degradabilidad de la fraccion proteica y de la materia seca para dos tipos de harina de carne y hueso (HCH-1 y HCH-2) producidas en el frigorifico Valdivia FRIVAL. Los resultados obtenidos para las fracciones soluble A, insoluble degradable B, no degradable C y potencialmente degradable A+B fueron respectivamente para (HCH-1: MS - 38%, 31%, 31% y 69%; PB -67%, 15%, 18% y 82%; para HCH-2: MS - 33%, 27%, 40% y 60%; PB - 55%, 19%, 26% y 75%. Las tasas de degradacion de MS y PB fueron para HCH-1: 0,67 h-1 y 0,36 h-1; para HCH-2: 0,87 h-1 y 0,6 h-1. La degradabilidad efectiva a tasas de pasaje de 0,02, 0,05 y 0,08 h-1 fue para NCH-1: MS - 68%, 67% y 66%; PB - 81%, 80% y 79%; para HCH-2: MS - 60%, 59% y 58%; PB - 74%, 73% y 72%. De este estudio, se concluyo que los altos valores de degradacion ruminal de la proteina de nuestras HCH, en comparacion a los encontrados en la literatura, se explican a la elevada proporcion alcanzada por la fraccion de proteina soluble de tal modo que estas HCH son un recurso alimenticio que entrega una alta cantidad de proteina en forma rapida, pero luego son muy poco degradadas en el rumen
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